Пудинг из салата цикория

Для рецепта Вам потребуются:
- салат цикорий - 250г
- яйцо - 2 шт.
- соус молочный - 50 мл
- масло сливочное - 15г
- соус голландский (со взбитыми сливками) - 50 мл.

Приготовить пюре из салата цикория и прогреть его с маслом. Добавить густой молочный соус, яйца, посолить по вкусу, затем смазать форму (шарлотницу) маслом, положить в нее заправленный цикорий и варить на водяной бане. Готовый пудинг снять с водяной бани и дать ему постоять в форме несколько минут. Затем перевернуть шарлотницу и выложить пудинг на круглое блюдо. При подаче залить соусом голландским со взбитыми сливками или подать его отдельно. Можно использовать и другие соусы — сметанный, любой голландский и т. п.