Диетические котлеты

Фото: skolkovovarim.ru

Считается, что котлеты – это самое популярное мясное блюдо. Их жарят, тушат, запекают или готовят на пару. Особый интерес представляют диетические котлеты. Для их приготовления используют только нежирное мясо, иногда овощи или крупы. Важный момент: не допускается жарить диетические котлеты на жире или подсолнечном масле, как правило, их готовят на водяной бане, в мультиварке, пароварке или запекают в духовке.
Для тех, кто воздерживается от тяжелой, жирной пищи, а также для тех, кому противопоказано жареное, идеально подходит именно такой вид котлет. Они готовятся из телятины, говядины, крольчатины, (свинина используется намного реже), мяса птицы (филе индейки, курицы) и даже рыбы (как морской, так и речной). Кстати, фарш рекомендую сделать в домашних условиях, чтобы быть уверенными, что в нём нет жира и кожи, то есть источников лишних калорий для нашего организма. Кроме мяса диетические котлеты можно приготовить из других продуктов. Например, существует множество вариантов овощных котлет. Часто в них используется картофель – иногда в качестве основы, иногда как добавка. В первом случае котлеты делаются из отваренного и истолченного в пюре картофеля. Но они при готовке хуже держат форму по сравнению, например, с тем же блюдом, но с добавлением других овощей, например, кабачков, моркови и так далее. Такие диетические картофельные котлеты можно сделать как с различными начинками (в этом качестве подойдут и сыр, и мясо, и различная зелень), так и без них, в том числе в постном варианте.
Ещё меньше калорий содержится в котлетах из капусты. Такое блюдо может быть представлено в меню женщины, особенно внимательно следящей за фигурой. В капусте всего 20 ккал на 100 граммов, поэтому на переработку этого овоща организм расходует калорий даже больше, чем получает. Зато готовить такие диетические котлеты легче лёгкого. В их состав входят: измельчённая капуста, перетертая морковь, мука, соль, яйца и перец. Обжариваем, предварительно запанировав в сухарях.
Но вернёмся к одному из вариантов «классических» диетических котлет. Чтобы они получились в лучшем виде, нам потребуются:
Фото:multi-recepty.ru

1 филе курицы

0,5 стакана сметаны или несладкого йогурта

1 шт лук

1,5 стакана измельчённого хлеба

1 щепотка соли

1 щепотка перца

Для приготовления фарша разрезанное мясо и лук перемалываем с помощью блендера или мясорубки. Используем небольшие кусочки слегка подсушенного хлеба.

Его (сначала полстакана), а также фарш, посолим, поперчим, перемешаем и оставим на 20-30 минут для размягчения всех компонентов.

Затем сформируем сами котлеты, используя оставшиеся хлебные крошки.

Помещаем будущие диетические котлеты в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Всё готово! Это замечательное блюдо имеет нежный вкус, оно отлично сочетается со многими кашами и овощами. Приятного аппетита!

Видеорецепт диетических котлет