Треска в пивной панировке

750 г филе трески (3 кусочка)

350 мл пива

1,9 л растительного масла

1,5 стакана муки

1/2 стакана крахмала

2 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. паприки

1/2 ч.л. красного молотого перца

1 щепотка молотого черного перца

Смешать специи с мукой, солью и крахмалом, высыпать на плоское блюдо ¾ приготовленной смеси, оставшуюся четверть перемешать с пивом и разрыхлителем.

Филе трески обсушить бумажным полотенцем, запанировать в мучной смеси со специями, окунуть в пивной кляр, затем выкладывать рыбу на сковороду с раскаленным маслом и с обеих сторон обжаривать.

После жарки треска в пивной панировке выкладывается на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.