Куропатка в томатном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- куропатки - 10-12 шт.
- сливочное масло -1/2 стакана
- белое сухое вино - 1/2 стакана
- помидоры - 5 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Ощипать, выпотрошить и помыть куропаток. Разрезать их пополам, посолить, поперчить. Потроха мелко нарезать. Налить масло в широкую кастрюлю и обжарить куропаток со всех сторон. Добавить внутренности и перемешать. Почти сразу после этого налить в кастрюлю полчашки воды и вино. Оставить кипеть 1-2 минуты, затем положить очищенные и измельченные помидоры (без кожуры и семян), соль, перец, чашку горячей воды. Оставить тушиться до готовности. Подавать с жареным картофелем или рисом.