Жареная грудка индейки с травами

Для приготовления нам потребуется:

Время приготовления: 10 мин + 2 часа 15 мин
Калорийность: В каждой порции: около 345 калорий, 58 г белка, 0 г углеводов,  (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
15 г свежего нарубленного базилика
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка растертых семян фенхеля
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
I целая грудка индейки, состоящая из двух филе (около 2,2 кг)
Растительное масло




Инструкции: 1. Смешайте в маленькой миске базилик, соль, семена фенхеля и перец и натрите индейку этой смесью. Положите грудку индейки в большую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

2. Нагрейте духовку до 170°С. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку на средний противень и смажьте кожу маслом.

3. Воткните в самую толстую часть мяса термометр, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Накройте фольгой.

4. Жарьте 2 — 2 1/2 часа. Начните проверять на готовность в течение последних 30 минут. Для того чтобы грудка получилась поджаренной, в последние 20—30 минут снимите фольгу и обильно поливайте соком с противня, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка. Грудка индейки готова, когда термометр покажет 72°С.

5. Когда грудка индейки полностью пропечется, выложите ее на большое нагретое блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось. Или подавайте индейку в холодном виде, дав ей полностью остытъ, а затем накрыв и поставив в холодильник как минимум на 3 часа. Нарежьте тонкими ломтиками.

 
0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2021 «ideaport.ru»
Для любых предложений по сайту: [email protected]