Утка с эстрагоном

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1.5кг
- бульон - 1 стакан
- сливочное масло - 50г
- крахмал - 30г
- эстрагон - по вкусу.

Тушку молодой утки или утенка обжариваем в сливочном масле, поливаем бульоном, добавляем веточки эстрагона, соль и перец. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, подливая по мере надобности бульон.

Выкладываем на блюдо, сок процеживаем, загущаем крахмалом, поливаем утку, сверху посыпаем измельченной зеленью эстрагона.