Утка в лимонном соке

Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 2 ст.л.
- рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л.
- имбирь - 1 см
- зеленый лук - 1 шт.
- морская соль - 1 ч.л.
- утка (нарезнная грудка) - 500г
- яйцо (хорошо взбитые) - 2 шт.
- кукурузная мука (крахмал) - 0.75 стакана
- арахисовое масло - 3 стакана
- кунжутное масло - 1 ч.л.
для соуса: - китайский куриный бульон - 1.5 стакана
- рисовое вино или сухой херес - 3 ст.л.
- лимонный сок - 4 ст.л.
- коричневый сахар - 1 ч.л.

Смешайте воду, рисовое вино, имбирь, зеленый лук и соль. Залейте этой смесью кусочки утки и оставьте на 2 часа. Затем обмакните каждый кусочек во взбитое яйцо, дайте излишкам стечь и обваляйте в кукурузной муке.

Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите утку и жарьте в течение 3 минут до золотистого цвета. Шумовкой выньте утку и дайте стечь маслу. Положите утку в огнеупорную керамическую посуду. Смешайте ингредиенты для соуса и вылейте его в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем подержите на медленном огне 10-15 минут до тех пор, пока утка не станет мягкой, а соус очень густым. Подавайте на стол, побрызгав кунжутным маслом.