Бруду из телячьего языка

Для рецепта Вам потребуются:
- телячий язык - 1 шт.
- сливочное масло - 30г
- черный молотый перец, соль - по вкусу.

Бланшировать в кипящей воде язык, почистить его, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле. Залить язык 3 л воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне до полного размягчения. Вынуть язык, нарезать кусками, положить в суп. Добавить в бруду сырое яйцо, перемешать и подавать горячим.