750 г говяжьей вырезки
1 кг мелко нарезанных шампиньонов
120 г сливочного масла
соль
черный молотый перец
40 г пшеничной муки
100 г сметаны
80 г сухого белого вина
Грибы обжарить на сливочном масле в течение 5 мин. Посыпать солью, перцем, мукой, добавить сметану, перемешать. Нарезанное порционными кусками мясо посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Добавить сухое белое вино, довести до кипения и держать еще 1-2 мин. Подать на блюде, в центре которого уложить грибы, а вокруг — куски мяса.
Комментарии