Для рецепта Вам потребуются: - говядина (мякоть) - 4 кг, свинина (нежирная) - 4кг - шпик - 1кг - селитра - 25г - соли - 125г - чеснок - 12г - красный стручковый перец - 1-2г - мускатный цвет или орех - 1-2г - кардамона -1-2г.Приготовить фарш из говядины, свинины и шпика. Воды почти не добавлять, ...

Для рецепта Вам потребуются: - яблоки - 400г - лук репчатый - 1 небольшая луковица - сухари белые - 1 стакан - яйцо - 2 шт. - соль - 1/2 ч. л. - шалфей - 1 ч. л. - черный перец (крупно помолотый) - 1/2 ч. л. - специи для птицы - по вкусу - петрушка (сушенная) - 1 ст. л. - фарш из грудки индейки - 450г.Я...

Для рецепта Вам потребуются: - гусиные печенки - 20 шт. - булка белая - 1/2 шт. - сливки - 1/2 стакана - соль - мускатный орех, майоран - по вкусу - оливковое масло - 2 ст. л. - красное вино - 3/4 стакан - лук-шалот - 1 шт. - яйцо (желток) - 4 шт. - мясной бульон.Протереть на тёрке гусиные печён...

Для рецепта Вам потребуются: - телячьи мозги - 500-600г - масло сливочное - около 100г - сливки - 1/2 стакана - булка белая - 1 шт. небольшого размера - соль, перец, мускатный орех - по вкусу - яйцо (желток) - 8 шт. - молоко с водой для варки сосисок - масло сливочное для поджаривания сосис...

Для рецепта Вам потребуются: - сливочное масло - 100г - соль, перец, мускатный орех - по вкусу - хлеб - по вкусу - сливки - по вкусу - яйцо (желток) - по вкусу.Отварить в солёной воде телячьи мозги. Изрубить их с хлебом, размоченным в сливках и выжатым. Прибавить в смесь 100 г сливочно...

Для рецепта Вам потребуются: - раки - 50 шт. - мясо - 200г - булка белая - 1 шт. - масло сливочное - 3 ст. л. - яйцо - 1 шт. - яйцо (желток) - 2 шт. - соль, перец, мускатный орех - по вкусу - сухари молотые - по вкусу - сливки - 2 ст.л. - молоко с водой для отваривания сосисок - масло сливочное д

Для рецепта Вам потребуются: - нежирная свинина - 700г - свиное сало - 250г - смесь специи - по вкусу - соль - 1 ч. л. - свежемолотый перец - по вкусу - шалфей или майоран (сушеные) - 1 щепотка - сухари белые - 2 ст. л. - молотые имбирь, мускатный орех, гвоздика и кайенский перец - по вкусу....

Для рецепта Вам потребуются: - жирная говядина - 700г - свинина - 650г - говяжье сало - 230г - молотый перец - 1 ч. л. - соль - 1 ч. л. - перец горошком - 1/2 шт. - лук репчатый - 1-2 луковицы.Мелко рубят жирную говядину со свининой и говяжьим салом. Добавляем ложку толченого перца, ложку со...

Для рецепта Вам потребуются: - щука - 2 кг - соль - 1/2 ч. л. - перец - 1/2 ч. л. - мускатный цвет - по вкусу - сливочное масло - 1.2 кг - яйцо - 3 шт. - сливки - 1/2 стакана - сухари тертые - булка белая - 1 шт.Мясо щуки (окуня, судака) измельчить, прибавить соль, перец, мускатный цвет. Размять с...

Для рецепта Вам потребуются: - крупа пшеничная или пшенная - 100г - кровь - 900 мл - шпик - 30г - черева - 100г.Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают. Полученной массой плотно набивают кишки...

Для рецепта Вам потребуются: - говядина (мякоть) - 1кг - рис - 100г - лук репчатый - 100г - молоко или холодный бульон - 300-400г - соль, перец - по вкусу.Жирную говядину (мякоть) провернуть с луком через мясорубку (можно нарубить и в корытце), положить в фарш перец, соль и тщательно перем...

Для рецепта Вам потребуются: - говядина или баранина (мякоть) - 1кг - картофель - 1кг - репчатый лук - 300г - холодный бульон - 200-300г - соль, перец - по вкусу.Жирную говядину или баранину нарезать мелкими кубиками или нарубить на доске. В рубленое мясо добавить нарезанный мелкими к...

Для рецепта Вам потребуются: - субпродукты - 1кг - рис - 100г или гречневая крупа - 120г - яйцо - 1 шт. - лук репчатый - 1.5 шт. - молоко или бульон - 300-400г - соль, перец - по вкусу.Обработать субпродукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку (м

Для рецепта Вам потребуются: - говядина - 4кг - свинина (жирная) - 2кг - свинина (нежирная) - 1кг - шпик (со спинной части) - 3кг - нитрит натрия - 0.05г - соль - 250г - сахар - 10г - перец черный молотый – 0.15г - мускатный орех - 3г - чеснок - 15г - холодная вода или снег - 1.5-2 л.Говядину и свинин...