Котлеты по-арабски "кубэй"

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 800г
- пшеничная крупа - 300г
- репчатый лук - 100г
- кедровые орешки - 100г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.

Мясо провернуть через мясорубку и разделить на две равные части. Одну часть фарша смешать с крупой и 50 г мелко нарезанного лука, посолить, поперчить и еще раз пропустить через мясорубку. Фарш вымесить руками.

Вторую часть фарша обжарить на сливочном масле вместе с 50 г мелко нарезанного лука. Затем добавить кедровые орешки. Это - начинка.

Из первой части фарша скатать шарики внутри проделать углубления положить в них начинку и закрыть ее основным фаршем (по принципу пирожка).

Котлеты жарить в сильно разогретом подсолнечном масле до коричневого цвета.