Необходимые продукты:
650 г свинина (корейка с реберной косточкой)
1 шт. яйцо
90 г сухари молотые
жир – для жаренья
40 г масло сливочное для подачи
соль
перец молотый
Корейку зачищают от пленок и сухожилий, нарезают на порции по ширине косточки, мякоть слегка отбивают. Косточку зачищают от пленок, котлету посыпают солью и перцем, смачивают во взбитом яйце, смешанном с небольшим количеством воды, панируют в сухарях.
На сковороде разогревают жир до 170 °С и жарят котлеты до образования корочки, затем ставят в духовку и доводят до готовности.
Готовую котлету кладут на тарелку, поливают растопленным маслом, а сбоку укладывают гарнир из вареных или жареных овощей.
Комментарии