Мясной рулет с сухофруктами и орехами

Для приготовления нам потребуется:

заварное тесто, крабовые палочки, помидор, кунжут, чернослив, грецкий орех, курага, груша, сухофрукты, орех

50 г чернослива

50 г кураги

50 г очищенных грецких орехов

1 кг свиной грудинки со шкуркой

смесь перцев

соль

Надрезать шкурку острым ножом так, чтобы получились ромбики по 2 см.

Промыть, обсушить курагу и чернослив, мелко нарезать, измельчить скалкой орехи.

Смешать перцы и соль, натереть мясо с обоих сторон.

Выложить сухофрукты, перемешанные с орехами на другую от шкурки сторону мяса ровным слоем, свернуть рулетом, завязать нитью.

Завернуть рулет в фольгу, выложить на лист, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 ч, за полчаса до готовности разрезать фольгу, запекать рулет для подрумянивания открытым по 15 мин с одной и другой стороны.

Дать рулету остыть, снять нить, нарезать перед подачей порционными кусочками и выложить мясной рулет с сухофруктами и орехами на плоское блюдо.

233

рецепт хороший,но сначала "пузанину" отваривают, свернув в рулет,часа 2-2,5. Затем уж в духовку.Начинка -любая,фрукты,грибы с луком и т.д.Пробуйте разные начинки не пожалеете!

Fish27 декабря 2012

Юлия,скажите пожалуйста как отваривают, просто в кипящей воде? Этот рулет не развалится после 2-х часовой варки?Спасибо

Юлия27 декабря 2012

Выбираете вкусный кусок пузананы и туго сворачиваете рулетом ,перевязываете суровой ниткой. Отвариваете в подсоленной воде со специями(я кладу по-вкусу). Время варки зависит от возраста мяса,чем моложе тем меньше. Затем вынимаете из кастрюли,охлаждаете,а дальше по рецепту. )))

Fish30 декабря 2012

Юля,большое спасибо! Взяла на заметку! С Наступающим Новым Годом! Всех благ