Время приготовления:
15 мин + 55 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
600 г баранины, лопатка, без косточки
1 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, очистить
175 сухого белого вина
150 мл бараньего бульона, сделанного из 1 кубика
8 веточек тимьяна
3 веточки розмарина
1 лимон
175 г фаршированных зеленых оливок
Инструкции: Положить баранью лопатку (без косточки) (примерно 600 г) на доску и порезать на 4 равных куска. Обвалять их в простой муке.
Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, листья тимьяна и розмарина, цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить 45-50 мин, повернув мясо один раз, до готовности.
При полуготовности добавить в форму 175 г фаршированных зеленых оливок и приправить.
Подавать с морковь, отваренной на пару и картофельным пюре.
Ингредиенты: На 4 порции:
600 г баранины, лопатка, без косточки
1 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, очистить
175 сухого белого вина
150 мл бараньего бульона, сделанного из 1 кубика
8 веточек тимьяна
3 веточки розмарина
1 лимон
175 г фаршированных зеленых оливок
Инструкции: Положить баранью лопатку (без косточки) (примерно 600 г) на доску и порезать на 4 равных куска. Обвалять их в простой муке.
Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, листья тимьяна и розмарина, цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить 45-50 мин, повернув мясо один раз, до готовности.
При полуготовности добавить в форму 175 г фаршированных зеленых оливок и приправить.
Подавать с морковь, отваренной на пару и картофельным пюре.
Комментарии