Телятина с соусом с розовыми лепестками

Для приготовления нам потребуется:

Время приготовления: 10 минут + 35 мин
Калорийность: В 1 порции: 810 ккал, 56 г жира, 28 г насыщенного жира  (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
450 г лапши феттучине
7 ст л оливкового масла
1 ч л порезанного свежего орегано
1 ч л порезанного свежего майорана
175 г сливочного масла
450 г филе телятины, тонко порезанного
150 мл уксуса из розовых лепестков (см ниже)
150 мл рыбного бульона
50 мл грейпфрутового сока
50 мл сливок жирных
соль

Для украшения:
12 кусочков грейпфрута без пленок
12 розовых горошков перца
розовые лепестки
свежие пряные травы




Инструкции: Это впечатляющее блюдо одинаково вкусно с телятиной и со свининой. Используйте экологически чистые розы без пестицидов.

1. Довести до кипения подсоленную воду. Добавить феттуччине с 1 ст л оливкового масла и готовить 8-10 минут до мягкости. Слить и переложить на блюдо, побрызгав оливковым маслом, орегано и майораном.

2. Нагретрь 50 г сливочного масла с оставшимся раститеиьлынм маслом в большой сковороде. Добавить телятину и готовить на медленном огне 6 минт. Достать телятину из сковороды и положить поверх макарон.

3. Добавить уксус и рыбный бульон, довести до кипения. Кипятить на большом огне, пока не уварится на 2/3. Добавить грейпфрутовый сок и сливки, готовить еще 4 мин. Нарезать оставшееся масло и добавить в кастрюлю по одному кусочку за раз, постоянно помешивая, чтобы масло полностью растаяло перед тем, как добавлять новый кусок.

4. Полить телятину соусом, украсить кусочками грейпфрута, перцем и промытыми розовыми лепестками и травами.

На заметку

Чтобы сделать уксус из розовых лепестков. залейте розовые лепестки с 8 чистых цветов 150 мл белого винного уксуса и оставьте на 48 часов. Подготовьте его заранее.

 
0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2021 «ideaport.ru»
Для любых предложений по сайту: [email protected]