Рулеты из индейки с квашеной капустой

Для рецепта вам потребуется:
- сладкий перец (красный) - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- топленое масло - 2 ст.л.
- капуста (квашенная с добавлением вина) - 520г
- индейка (шницель) - 4 шт.(по 175г)
- соль, перец - по вкусу
- сало (с прожилками) - 8 шт.(по 30г)
- можжевельник (ягоды) - 4 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- фундук - 30г.

Нарезать полосками стручки перца. Мелко порубить лук. Потушить то и другое в 1 ст. ложке топленого масла. Нарезать квашеную капусту, подмешать ее к овощам и тушить 5 минут. Шницели из индейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Положить на шницели по 2 ст. ложки смеси из квашеной капусты и скатать в рулеты. Обернуть ломтиками сала и закрепить. Поджарить со всех сторон в 1 ст. ложке топленого масла. Перемешать с оставшейся квашеной капустой ягоды можжевельника, лавровый лист и орехи. Положить вместе с рулетами в жаропрочную форму. Тушить 45 минут при 175 градусах.