Отбивная в кляре

Необходимые продукты:

650 г свинина (окорок, корейка) – мякоти

100 г масло растительное

перец черный молотый, соль

1 стакан мука пшеничная

5 шт. яйцо

1 стакан молоко

Свинину нарежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите. Пожарьте до готовности. Охладите.Муку разотрите с желтками и солью, добавьте молоко, взбитые белки, перемешайте.

Перед подачей обмакните каждую отбивную в кляр и обжарьте в кипящем жире.

Подавайте с жареными овощами.