Праздничная закуска «Пеньки»

Для приготовления нам потребуется:

пшеничная мука, яйцо, свинина, шампиньоны, панировочные сухари

250 г свинины

50 г шампиньонов

30 г пшеничной муки

3 яйца

½ головки репчатого лука

панировочные сухари

зелень

растительное масло

черный молотый перец

соль

Нарезать на мелкие кубики грибы и лук, сначала обжарить на масле лук, затем добавить к нему грибы и жарить, пока не выпарится вся жидкость.

Взбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень и муку, остывший лук с грибами, тщательно размешать, приготовить омлет (обжаривать с двух сторон).

Нарезать свинину на прямоугольные пласты, отбить, поперчить и посолить, выложить на каждый пласт омлет и свернуть его рулетом, закрепить все шпажками, затем 10 мин обжарить во фритюре.

Накрыть рулеты фольгой, на 15-20 мин поставить их в горячую духовку, запечь до готовности мяса.

Перед подачей на новогодний стол новогодняя закуска «Пеньки» режется на порционные кусочки, выкладывается на блюдо, выстеленное салатными листьями, оформляется зеленью.

241