- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 1/2 пучка
- зеленый лук - 1/2 пучка
- шампиньоны - 120г
- лисички - 120г
- полевые опята - 120г
- растительное масло - 3 ст.л.
- сухое белое вино - 50 мл
- сливки - 250г
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу.
Очистить луковицу и мелко ее порубить. Вымыть петрушку и зеленый лук. У петрушки отделить зелень от стебельков и мелко порубить. Мелко нарезать зеленый лук. Очистить все грибы. Нарезать их одинаковыми кусочками. Разогреть в большой кастрюле растительное масло и обжарить в нем грибы 2-4 минуты до коричневого цвета. Добавить белое вино и дать покипеть 1-3 минуты. Затем добавить сливки. Оставить рагу кипеть на сильном огне 1-3 минуты, пока подлива не станет кремообразной. Приправить блюдо солью, перцем, петрушкой и зеленым луком. При сервировке на 2 человек без подачи мясных блюд рагу может служить в качестве легкого и питательного второго блюда. В зависимости от сезона сорта грибов можно варьировать, например, сделать рагу с маслятами или белыми грибами.
Комментарии