Рулет из свинины с черносливом

1,2 кг свиной корейки

400 г чернослива

1 стакан сливок

1 стакан мясного бульона

4 яблока

4 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. крахмала

Такой вкусный рулет замечательно украсит новогодний стол, понравится всем гостям.

Чернослив распарить и удалить из него косточки.

Разрезать мякоть свинины вдоль, развернуть, отбить, чтобы толщина его получилась 1 см, поперчить и посолить, выложить чернослив и яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками.

Свернуть свинину рулетом, перевязать ниткой, обжарить до румяной корочки на масле, добавить бульон и тушить рулет до готовности.

Приготовление соуса: крахмал перемешать со сливками, довести оставшийся после готовки рулета бульон до кипения, влить сливки и довести соус до кипения.

Снять с рулета нитки, нарезать его порционными кусочками, выложить на блюдо и перед подачей полить приготовленным соусом.