Для рецепта Вам потребуются:
язык говяжий
селитра
гвоздика
хрен
1/3 стакан бульон
1/2 стакан сметана
соль
мука
масло
Язык натирают солью с селитрой и гвоздикой. Держат под грузом 10 дней в подвале, поливая периодически собственным соком, затем моют язык в воде и варят его 4 часа до мягкости. Удаляют кожицу, режут его на куски и подают язык к хрену, натёртому с маслом, мукой, 1/3 стакана бульона с языка, кладут 1/2 стакана сметаны, соль и кипятят.
Комментарии