Язык запеченный (2)

Необходимые продукты:

40 г язык говяжий

1 шт. морковь

1 лук репчатый – головка

1 ч. л. перец белый молотый

1 шт. лавровый лист

2 ст. л. мука пшеничная

50 г грибы

2 ст. л. масло сливочное

250 г пюре картофельное

перец черный молотый, соль по вкусу

Залейте язык горячей водой и добавьте нарезанные ломтиками морковь и лук и варите на слабом огне 2 часа. В конце варки добавьте лавровый лист, перец белый и варите еще 5 минут.

Выньте язык, опустите в холодную воду, снимите кожу.

Для соуса муку спассеруйте без масла, разведите 1 стаканомом охлажденного бульона, варите на слабом огне 5 минут, затем добавьте обжаренные на масле грибы, посолите, поперчите.

Язык нарежьте по диагонали тонкими ломтиками, уложите на смазанное маслом блюдо, вокруг выложите картофельное пюре, полейте соусом и запекайте в духовке 20 минут.

При подаче оформите зеленью.