Цыпленок по-мексикански

1 шт. цыпленок

5 шт. помидоры

3 шт. лук репчатый

1 стакан бульон куриный

4 ст. л. масло сливочное

4 ст. л. масло растительное

4 ст. л. кетчуп

1 перец жгучий – стручок

2 чеснок – зубчика

1 корица – палочка

перец черный молотый

соль

Промытую и обсушенную тушку цыпленка посолить, поперчить и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета, затем вынуть из жира.

На том же жире обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные помидоры, кетчуп, корицу, жгучий перец, положить цыпленка, влить бульон и тушить под крышкой до готовности.

Готового цыпленка выложить, соус процедить. Овощи протереть и соединить с соусом.

Цыпленка подать с полученным соусом, гарнировать жареным картофелем или отварным рисом.