Индейка в купальнике

1 шт. индейка

1 шт. печень индейки

100 г булка

1/2 стакан молоко

50 г сливочное масло

4 шт. яйцо (желтки)

сахар, соль – по вкусу

4 шт. яйцо (белки)

100 г сухари

100 г изюм

майонез – по вкусу

Тушку индейки положить на 2 часа в холодную воду. Обсушить, посолить. Приготовить начинку. Вымоченную в молоке печень индейки порубить, соединить со 100 граммами замоченной в молоке и отжатой булки, растертыми с 50 граммами сливочного масла 4 желтками, заправить сахаром, солью, перцем и перемешать. Добавить взбитые белки, 100 граммов сухарей и 100 граммов вымытого изюма. Заполнить тушку вместе с шейкой начинкой, залить, связать ножки, крылья обрезать до первого сустава. Смазать индейку маргарином или майонезом, положить на противень, влить немного воды и запекать 2-2,5 часа, периодически поливать мясо выделившимся соком.

“Купальник”

Из фольги вырезаем “бикини” для птицы. Когда тушка только начнет зажариваться, облачаем ее в “купальник”.  В  итоге получаем вот такие вот “незагоревшие” места. С дизайном “купальника” можно фантазировать как угодно.

За стол нужно садиться в хорошем настроении. За праздничный стол – тем более. А наличие такой вот “кокетки”, возлежащей среди зелени и поджаренного картофеля, отличное настроение обеспечит непременно!