Курица с картошкой

Фото: lidashealthandbeautyblog.com

Отличным вариантом быстрого, вкусного, праздничного ужина станет курица с картошкой запеченная в духовке одним из трех способов – просто на противне, в рукаве или в фольге. Это бесподобное блюдо не только сытное и несложное в приготовлении, но и очень экономичное. Тушка курочки не нанесет удара по вашему карману, не говоря уже об овощах, а продаются необходимые продукты в каждом магазине.

Пробуйте разные сочетания специй, обмазывайте курочку перед запеканием в духовке разными соусами, и каждый раз ваше блюдо будет дарить новые оттенки вкуса и аромата.

С курицей и картошкой сочетаются любые специи, главное не забить ими еду, не потерять волшебный запах дымящейся в тарелке курятины и скромный мягкий аромат картошки.

Добавляйте в блюдо лавровый лист и черный перец, базилик и карри, розмарин, тимьян, эстрагон, кинзу, корицу, кумин, гвоздику, можжевельник, паприку, чили, мяту, шафран, майоран, петрушку, имбирь, уксус, сухое вино, горчицу, мед, кокосовое молоко, лимонный сок, клюкву и т.д.

Перед приготовлением заранее вытащите курочку из холодильника, чтобы она не была ледяной. Вымытую курицу необходимо обсушить полотенцем или салфетками.

Для получения корочки курицу обмазывают сметаной, майонезом или маслом. Идеальная температура для запекания – 200-220 градусов.

Готовят курицу в духовке примерно 75 минут, в середине готовки переворачивают тушку. Готовность проверяют прокалыванием – сок должен быть прозрачным.

Самый популярный способ запекания курицы – просто на противне, без обертывания. Именно так получается чудесная хрустящая корочка.

Рецепт курицы в духовке с картофелем

Фото: kushay.org

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
картофель – 7-8 шт.;
карри или аджика;
масло растительное;
перец черный молотый;
прованские травы;
горчица готовая;
соль.

Натираем курицу изнутри горчицей, а сверху – солью и специями. Оставляем, занимаемся картошкой. Чистим ее, режем, немного солим и перемешиваем. Глубокий противень смазываем маслом и укладываем курицу грудкой вверх. Обкладваем ее картошкой, посыпаем травами. Ставим в разогретую духовку минут на 30, затем вынимаем, перемешиваем картошку и снова ставим в духовку. Запекаем до появления корочки на курице. Готовность проверяем, протыкая мясо длинной палочкой – если сок прозрачный, можно выключать.

Рецепт курицы с картошкой в духовке посложнее

Ингредиенты:

курица;
картофель: 5 штук;
морковь: 1 штука;
лук: 1 головка;
чеснок: 4 зубчика;
оливковое масло: 4 столовых ложки;
сахар: 1 столовая ложка;
белое сухое вино: 125 мл;
укроп (или майоран);
карри: 3 чайные ложки;
черный молотый перец;
куркума: 1 чайная ложка;
кориандр: 1 чайная ложка;
для рассола: вода (литр), соль (около 70 г) и сахар (140 г).

Как приготовить.

Надрежьте коленные суставы курицы, разрежьте тушку вдоль по грудке, распластать ее. Сделайте рассол из воды, сахара и соли, замочите в нем курочку на полтора часа. Картошку и морковь очистите и крупно порежьте, смешайте, проварите до полуготовности минут 10. Лук крупно порежьте и обжарьте на оливковом масле. Чеснок почистите, раздавите боковой стороной лезвия ножа и добавьте к луку. Через минуту посыпьте луковую смесь сахаром, а через две долейте вино, добавьте огня и следите, чтобы выключить, когда вино испарится.
на смазанный маслом противень сложите картофельно-морковную смесь, посыпьте специями, сверху выложите лук. Курицу достаньте из рассола, промойте и высушите. Посыпьте внутри специями, поместите сверху на противень спинкой вверх, намажьте маслом и еще раз посыпьте специями. Выпекайте полтора часа при 200 градусах.

Иногда сложно приготовить большую курицу в духовке, потому что она не прожаривается или сохнет. Есть простейшее решение проблемы – запекать в рукаве. Курочка получится очень сочной и пропаренной, а картошка пропитается мясным бульоном.

Курица с картошкой в рукаве

Фото: finday.ru

Ингредиенты:

курица;
картофель: 1 кг;
морковь: 1 штука;
лук: 1 головка;
чеснок: 2 зубчика;
хмели-сунели: 1 ст. ложка;
укроп или майоран: 1 ст. ложка;
майонез: 2-3 ст. ложки;
черный молотый перец и соль.

Как приготовить курицу с картошкой в рукаве.
Курицу разрежьте вдоль грудки и распластайте. Сделайте в мясе несколько надрезов и вставьте в них кусочки чеснока. Обмажьте тушку майонезом и оставьте минут на 40. Крупно порежьте картошку и лук, морковь нарежьте кружочками. Смешайте овощи и посыпьте специями, затем выложите в рукав. Затем обсыпьте специями курицу и положите поверх овощей. Завяжите рукав, выпекайте час или полтора.
Рецепт хорош тем, что в рукаве все пропекается равномерно, сок не испаряется, духовка остается чистой. Только не забудьте сделать прокол иголкой в рукаве, чтобы он не лопнул от давления.

Курица с картошкой в духовке в фольге

Фото: nashalady.ru

В фольге масло останется сочным и при этом обретет хрустящую корочку. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

куриные голени: 5 штук;
одна луковица;
твердый сыр: 200 г;
картофель: 5 штук;
чеснок: 3 зубчика;
майонез,
растительное масло
приправа, специи по вкусу.

Как приготовить.

Картофель крупно порежьте. Натрите сыр. Лук порежьте дисками, не разделяя на колечки. Чеснок нарежьте полосками. Выложите на противень двойной слой фольги. На фольгу уложите диски лука, покройте весь противень. Картофель смешайте со специями и выложите поверх лука. В голенях сделайте надрезы и вложите в них чеснок. Обмажьте голени майонезом и посыпьте специями, сложите поверх картошки, посыпьте сыром. Полейте все растительным маслом, чтоб не прилипла фольга. Накройте листом фольги, аккуратно скрепив с нижними листами. Выпекайте час при 200 градусах.

Видео рецепт курицы с картошкой в духовке