220 г мякоти гуся или курицы
10 головок редиса
3 клубня вареного картофеля
2 вареных яйца
2 огурца
4 стакан кваса
4 ст. л. сметаны
1 ст. л. сахара
4 ч. л. рубленой зелени петрушки и укропа
1 ч. л. горчицы
соль
Нарезать небольшими кубиками картофель, редис и огурцы.
Растереть яичные желтки с солью и горчицей, мелко нарезать белки.
Птицу нарезать небольшими кусочками.
Соединить подготовленные ингредиенты, залить окрошку квасом, добавить сахар, часть сметаны, перемешать.
Перед подачей окрошка «по-деревенски» посыпается рубленой зеленью.
Комментарии