600 г цыпленка
100 г пшеничного хлеба без корочки
4 стакан куриного бульона
6-8 шт. сладкого миндаля
соль (по вкусу)
Обжарить цыпленка, затем отделить филе от костей и поместить его в кипящий бульон, посолить.
Варить филе в течение 15-20 мин, затем вынуть, охладить и пропустить вместе с миндалем и хлебом, смоченным в бульоне, через мясорубку. Добавить в смесь несколько ложек куриного бульона и протереть массу через сито, соединить с бульоном.
Прогреть суп на водяной бане перед подачей, в каждую тарелку положить по кусочку хлебе, обжаренного на сливочном масле.
Комментарии