Закуска с курицей и курагой «Бомба»

150 г куриного филе

1-2 клубня картофеля

1 курага

½ ч. л. сливочного масла

черный молотый перец

оливковое масло

соль

Соус:

1 ст. л. тертого твердого сыра

1 ч. л. майонеза

1 ч. л. сметаны

½ ч. л. приправы для маса

1/3 зубчика чеснока

Сделать в куске куриного филе надрез с одной стороны, чтобы получился карманчик, со всех сторон и внутри карманчика куриное филе смазать оливковым маслом, поперчить и посолить.

Поместить курагу в кипяток на 2-3 мин, слить воду, дать остыть, поместить внутрь кураги небольшой кусочек сливочного масла (замороженного), положить курагу в кармашек.

Обернуть кусок филе курицы фольгой, сделав все швы сверху – при запекании жидкость не должна вытекать.

Запечь в духовке в течение 40 мин при температуре 200 градусов, дать остыть в фольге, после чего убрать в холод, достать и снять фольгу через 30 мин.

Очистить, нарезать картофель на терке по-корейски, промыть картофельную соломку водой, дать обсохнуть, во фритюре пожарить, подсолить и уложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Сметану перемешать с майонезом, добавить тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок, приправить специями по вкусу и перемешать.

Запеченную курицу обмакнуть в приготовленный соус и, держа деревянной шпажкой, запанировать в жаренном картофеле.

Перед подачей на новогодний стол закуска с курицей и курагой «Бомба» выкладывается на блюдо и оформляется по вкусу.