Постный кекс с корицей на яблочном отваре

280 г муки

160 г сахара

100 мл растительного масла

½ стакан изюма

½ стакан грецких орехов

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

1 щепотка соли

Для отвара:

400 мл воды

1 яблоко

1 ст. л. сахара

1 палочка корицы

Для приготовления отвара яблоко нарезать, удалив семена, поместить в кастрюлю, добавить воду, сахар и корицу, довести до кипения, снизить огонь, варить при небольшом кипении около 5 мин, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить отвар настаиваться на 15 мин.

Яблоки вынуть, отделить 250 мл отвара, вылить его в миску.

Добавить в отвар соль и сахар, перемешать, растительное масло, перемешать.

В отдельной посуде часть муки смешать с корицей и разрыхлителем, постепенно соединить с отваром, добавить муку, чтобы по консистенции тесто было похожим на густую сметану.

Истолочь орехи, обвалять в муке промытый и высушенный изюм, добавить все в тесто, поместить тесто в форму для кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Готовится постный кекс с корицей на яблочном отваре при температуре 180 градусов в течение 50 мин.

Готовый постный кекс с корицей на яблочном отваре достать из духовки, оставить на 10 мин, затем достать из формы, присыпать сахарной пудрой, нарезать и подать.