Фото: v.img.com.ua
Любите персики? Тогда приготовьте из спелых сочных и ароматных персиков такой джем, который будет поднимать вам настроение холодными зимними утрами.
Персиковый джем – десерт не только очень вкусный, но еще и полезный, хотя, конечно, калорийный из-за высокого содержания сахара. Рецепт, о котором мы расскажем, хорош тем, что для приготовления джема используется пектин, благодаря чему он хорошо желируется, не требуя длительной варки персиков, а это значит, что в нем хорошо сохраняются витамины и другие полезные вещества.
В персиковом джеме высокое содержание йода, кальция и фтора, а также растительной клетчатки, пектина и органических кислот.
Рецепт персикового джема с пектином на зиму
Фото: familyspice.com
1,4 кг персиков
1 кг сахара
20 г пектина
Как приготовить на зиму простой персиковый джем:
Промыть и нарезать персики кусочками, удалив косточки, затем с помощью блендера пюрировать.
Приготовленное персиковое пюре вылить в кастрюлю, всыпать пектин, перемешать и поставить на средний огонь.
После закипания персикового пюре всыпать сахар, перемешать, проварить джем, снимая пену, 5-7мин.
Готовый джем разлить в стерильные банки, закатать предварительно простерилизованными крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение в темное прохладное место.
Удачных заготовок!
Комментарии
А разве нельзя пектин заменить желатином ?
а еще вместо пектина можно отварить сердцевины яблок, из вообще получается прекрасный яблочный мармелад/ желе. Сердцевины все равно отход при сушке яблок или варке из них варенья или джема-повидла.
Валентина,а как именно варить серцевины-в каких пропорциях? Спасибо
Увы...Вчера объездила несколько супермаркетов , ни пектина , ни желфикса . Видимо у нас их не делают , а импорт теперь не завозят.Может кто знает , как без них приготовить джем ? У меня абрикосы.
Пектин-натуральное желирующее вещество, дает возможность намного ускорить варку любого джема и желирует любые фрукты, даже имеющие мало природного пектина. Продаваемый желфикс использовать по инструкции и все получится.
а что такое пектин и зачем?
да где взять пектин?
А где взять пектин?
пектин продается в обычных магазинах. также подойдет любой другое желеобразующий продукт - желфикс и т.п.