Торт из тыквы (2)

Для теста:

220 г мука

120 г сливочное масло

1 ч. л. сахар

соль по вкусу

Для начинки:

1 кг тыква

3 ст. л. сахар

50 г коньяк

2 шт. яйца

100 г молоко или сливки

1 ч. л. корица

1/2 цедра лимона

1/4 ч. л. мускатный орех

1/2 ч. л. имбирь молотый

соль по вкусу

Масло смешать с сахаром, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его на 30 минут в прохладное место.

Для начинки тыкву нарезать дольками, запекать на слабом огне до размягчения. Готовую тыкву протереть через сито, смешать с сахаром, коньяком, яичными желтками, молоком или сливками, пряностями, цедрой лимона и солью. Белки взбить и ввести в тыквенную массу.

Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сформовать бортики и уложить приготовленную начинку.

Выпекать 10 минут на сильном огне, затем огонь уменьшить и выпекать еще 30 минут.