Для теста:
1 ч. л. мука пшеничная
100 г миндаль
400 г сахар
10 шт. белки яичные
1 шт. лимон
1 ч. л. сливочное масло
Для крема:
200 г ананас
1 стакан сливки густые
15 г желатин
1 ст. л. сахарная пудра
Для теста миндаль пропустите через мясорубку. Белки взбейте в густую пену, добавьте муку, сахар, смешанный с миндалем, влейте отжатый из лимона сок, перемешайте. 1/3 теста отделите. Из оставшегося теста сформуйте круг на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Из отложенного теста оформите бордюр по краю круга. Выпекайте в умеренно нагретой духовке до золотистого цвета. Охладите.
Для крема ананас нарежьте мелкими кубиками, посыпьте сахарной пудрой и выдержите в закрытой посуде в холодильнике несколько часов. Подготовьте желатин. Сливки взбейте, перемешайте с обсушенным ананасом и желатином.
Выложите приготовленный крем в середину торта и поставьте его на несколько часов в холодильник.
Комментарии