200 г бисквит
180 г джем ягодный – , патока – 10 г
2 стакан сливки густые
1 ст. л. желатин
1/2 ч. л. эссенция ягодная
100 г глазурь шоколадная белая
100 г мастика
50 г карамель
20 г гель кондитерский
1 шт. физалис
Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавьте распущенный желатин и снимите с огня.
Сливки взбейте в пышную пену, в конце взбивания введите горячий сироп с желатином, добавьте джем, эссенцию и перемешайте до образования однородной массы.
Бисквит разрежьте на тонкие пласты, уложите их один на другой, прослаивая джемом, покройте слоем суфле и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Охлажденный торт оформите шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.
Комментарии