Хрустящий морковный салат с арахисом

450 г моркови

стакан ¾ жареного арахиса

¼ стакан оливкового масла

3 ст. л. рубленой петрушки

2 ст. л. сока лимона

2 ст. л. рубленой мяты

1,5 ст. л. сахара

¼ ст. л. соли

Морковь очистить и потереть на корейской терке, соединить с мятой, петрушкой и арахисом.

Отдельно перемешать сок лимона с маслом, солью и сахаром.

Влить приготовленный соус в салат, перемешать.

Перед подачей хрустящий морковный салат с арахисом оставить на 20 мин для пропитки.