900 г очищенной от костей и кожи рыбы (леща, щуки или окуня)
175 г винного уксуса
2-4 гвоздики
1 головка репчатого лука
3 ст. л. муки
3 ст. л. меда
1 щепотка мускатного ореха
черный молотый перец
соль
Рыбу нарезать кубиками по 5 см, запанировать в муке.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить рыбу до румяной корочки.
Выложить рыбу в огнеупорную форму, добавить уксус, мед, мускатный орех, гвоздику и остальные приправы, мелко нарезанный репчатый лук, накрыть крышкой.
Готовится рыба «по-бордовски» при температуре 170 градусов в течение 40 мин, подается в форме.
Комментарии