Сазан в остром соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- сазан - 1 кг
- растительное масло - 3 ст.л.
- помидоры - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- кинза - по вкусу
- перец (молотый острый) - 1/4 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.

Рыбу тщательно очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить салфеткой, нарезать кусками, посолить и обжарить в части масла.

Отдельно обжарить в масле нарезанные небольшими ломтиками морковь и корень петрушки.

Помидоры очистить от кожицы, протереть через сито и перемешать с обжаренными кореньями. Добавить мелко нарезанные и обжаренные лук и чеснок, соль, острый перец и потушить 20 минут.

Подавать сазана в холодном виде, посыпав мелко нарезанной кинзой.