Закуска из свеклы с рыбно-сырным муссом

100 г сыра (Ольтермани/Гауда)

100 г рыбы слабосоленой красной

100 г плавленого сыра

70 г майонеза

20 г укропа/петрушки

4 некрупных свеклы

1 зубчик чеснока

красный молотый перец

Свеклу промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, до готовности проварить, затем дать остыть, очистить, кружками нарезать.

Потереть твердый сыр, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Нарезать рыбу некрупно, выложить в блендер, измельчить, положить плавленый сыр и рыбу к сырно-чесночной массе, добавить майонез, рубленую зелень, поперчить, перемешать до однородности.

Уложить приготовленный мусс в кондитерский мешок, отсадить его на кружки свеклы.

Перед подачей закуска из свеклы с рыбно-сырным муссом охлаждается и оформляется по вкусу.