Бризоль из говядины

        Сытное вкусное яично-мясное блюдо.
        Ингредиенты:
      
      400 г говяжьего фарша
      5 яиц  
      1 белок
      2-3 ст.л. майонеза
    1-2 ст.л. кетчупа
      1 зубчик чеснока
      соленые огурцы
      соль
      перец
      растительное масло для жарки
        
          Это вкуснейшее блюдо, которое готовится из фарша, яиц, кроме того дополняется солеными огурцами. Вообще «бризоль» значит зажаренный в яйце. Чтобы приготовить бризоль, можете взять говяжий фарш, однако таким образом вы можете сделать другое мясо или же рыбу. Из указанных продуктов можно сделать около 5-ти бризолей. Еще для данного рецепта желательно взять побольше зелени, например, петрушку, но в принципе готовьте блюдо на ваш вкус, дополняя его своими любимыми продуктами.
        
        Приготовление:
        Фарш посолить, поперчить, добавить белок 1 яйца, тщательно вымешать.
        
          Разделить фарш на 5 равных шариков.
        
          На столе расстелить пищевую пленку, положить шарик фарша, расплющить руками в тонкий круг диаметром примерно 15 см.
        Второй способ - можно накрыть сверху вторым пластом пленки и раскатать скалкой. Но мне первый способ показался удобнее.
        
           Яйцо и маленькую щепотку соли взбить вилкой.
          Перелить яйцо на плоскую тарелку.
          Сверху с помощью пленки аккуратно перевернуть мясной блин.
          На сковороде разогреть немного растительного масла.
        Поднести тарелку вплотную к сковородке, аккуратно спустить мясной блин вместе с яйцом.
        Жарить 3-5 минут, пока яйцо хорошо не схватится.
        
          Затем широкой лопаткой перевернуть блин на другую сторону, жарить еще 3-5 минут до готовности. Таким же образом приготовить остальные бризоли (всего получается 5 штук).
        Готовые бризоли складывать стопкой на тарелку мясом вверх.
        
          Майонез перемешать с чесноком, выдавленным через чеснокодавилку.
        Смазать мясную сторону бризоля майонезом.
        
          
          Сверху немного полейте кетчупом.
          На половину блина выложить огурец, порезанный тонкой соломкой.
        
           Завернуть вторую половину.
          
          Вот так блюдо выглядит внутри.
          
          Бризоль из говядины подавать горячим.



    
    А этот рецепт попроще и готовится намного быстрее...



    
    Ингредиенты:
    
    Фарш мясной (свинина говядина) — 400 г
    Яйца куриные — 5 шт.
    Лук — 1 шт.
    Соль — по вкусу
    Перец — по вкусу
    Мука
    Масло растительное
    
    Приготовление:
    
    1. Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части.
    2. Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку.
    3. Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль.
    Совет: фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой – так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку.
    4. В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш – сверху.
    5. После того как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности. 
    6. Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи. 
    
    Приятного аппетита!