Первый раз увидев рецепт приготовления домашнего сыра, я подумала, что нет, эта история совсем не про меня. Я не смогу, не сумею. Потом я подумала, что первая буханка хлеба прошла те же испытания, я ведь долго не решалась приготовить свой первый хлеб. Но вот, все звезды сошлись, настроение было сырное и вы знаете, все получилось, как нельзя лучше. С тех пор прошло уже около 4-х лет и рецепт приготовления сыра уже давно и прочно сидит у меня в голове. Итак, всем любителям сыра предлагаю приготовить свой невероятно нежный и тающий во рту кусочек!
Ингредиенты:
500 г жирного творога 500 мл молока 55 г сливочного масла 1 яйцо половина чайной ложечки соды щепотка соли итальянские травы или любые другие по вкусуОриентировочное время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Молоко вливаем в кастрюлю, туда выкладываем творог. Доводим эту смесь до кипения, Варим помешивая около 12 минут.
Сито кладем на миску, в него выкладываем получившуюся творожную массу. Сыворотке даем стечь, но не спешите ее выливать. Возможно, немного вам понадобится позже.
Сливочное масло топим в той же кастрюльке, вводим яйцо. Огонь делаем не большой. Всыпаем половину чайной ложки соды, постоянно помешиваем. На этом этапе пойдет реакция, и тут же вводим стекший творог. Варим сильно увеличившуюся массу на слабом огне около 4 минут. Если сильно прилипает, добавляем по чуть-чуть оставшуюся сыворотку, но будьте внимательны, чтобы не переборщить. Кладем соль, и добавки: это могут быть и разнообразные травы и просто немного перца, да и вообще, что ваша фантазия придумает, то и добавляйте).
Получившийся сыр перекладываем в форму, даем остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник.
Сыр полностью готов уже через пару часов. Желаю всем сырного настроения!
Автор рецепта и фото: Анна Непомящая специально для ovkuse.ru
Комментарии
Молоко и творог из супермаркета подойдут?