4 шт. картофель
1 ч. л. масло сливочное
3 ст. л. мука пшеничная
1 шт. яйцо
2 ст. л. сухари панировочные
2 стакан масло растительное
соль – по вкусу
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слегка подсушите и протрите горячим.
Картофельную массу немного охладите, добавьте яичный желток, растопленное сливочное масло, 3 муки и перемешайте. Из полученной массы сформуйте «груши». Запанируйте их в оставшейся муке, затем в яичном белке, после чего — в сухарях и обжарьте во фритюре.
При подаче крокеты выложите на блюдо и оформите зеленью.
Комментарии