Каша"старокиевская "с телячьими мозгами и грабами

Каша «Старокиевская» с телячьими мозгами и грибами                   1 час
        1   1                                                                                                «Шинок»                0        Добавить фотографию                      Фотография: 1 из 1                                    Ингредиент                   Крупа гречневая   100 г         Грибы белые сушеные   50 г         Мозги телячьи   150 г         Лук репчатый   150 г         Яйцо куриное   1 штука         Масло сливочное   по вкусу         Соль   по вкусу         Перец черный молотый   по вкусу                                      Автор
            «Шинок»                                                                                       
  
                                      Инструкция           1. Отвариваем   белые сушеные грибы около 45 минут, после чего сливаем воду и даем   остыть. После того, как они остынут, нарезаем на небольшие кусочки.         2. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.         3. Телячьи мозги отвариваем около 40 минут в чуть подсоленной воде с добавлением специй и уксуса.         4. Вынимаем из воды и даем остыть. После того, как они остынут, нарезаем на большие кусочки.         5. Гречку отвариваем до полной готовности.         6. Смешиваем отварные белые грибы, пассерованный лук, телячьи мозги и гречку.         7. Полученную   кашу выкладываем в глиняный горшок, добавляем сливочное масло, соль,   перец и ставим в разогретый духовой шкаф на 15 минут.         8. Перед подачей украшаем яйцом глазунья.