70 г говядины
20 мл воды
10 г говяжьего сала
10 г пшеничного хлеба
10 г сливочного масла
6 г панировочных сухарей
4 г топленого сала
2 г репчатого лука
перец, соль
Хлеб замочить в воде.
Мясо подготовить, вместе с говяжьим салом, вымоченным хлебом, луком перекрутить в мясорубке, подсолить, поперчить, сформовать котлеты.
Запанировать котлеты в сухарях, обжарить с двух сторон на топленом сале до румяной корочки.
Подаются котлеты говяжьи «Московские» с гарниром из фасоли в томатном соусе, вареных овощей, жареного или отварного картофеля, злаковых каш.
Комментарии