Лосось в сливочном соусе по-новогоднему

200 г крем-сыра

5 кусочков филе лосося

2 стебля зеленого лука

кедровые орехи

базилик свежий

шпинат

паприка молотая

соль

Для соуса:

250 мл сливок

2 желтка

шампиньоны

черный молотый перец

соль

Брать нужно широкие и тонкие кусочки филе лосося, чтобы их было удобно сворачивать.

Лук нарезать, соединить с крем-сыром и специями, перемешать.

Шпинат и несколько листиков базилика нарезать.

Выложить на пласт рыбы смесь крем-сыра и зелени, посыпать базиликом и шпинатом, завернуть рыбу рулетом, скрепить все зубочисткой.

Разогреть сковороду с маслом, до румяной корочки обжарить рулеты с обеих сторон, довести до готовности в духовке.

Орехи подсушить на сухой сковороде, грибы мелко нарезать и обжарить.

Сливки подогреть, добавив желтки, положить в соус грибы, перемешать, убрать соус с плиты.

Перед подачей на новогодний стол посыпать лосось в сливочном соусе по-новогоднему орешками и полить приготовленным соусом.