Манты. Очень вкусные

    
  
      Манты  
    
    
    0.5 кг куриного мяса ( с ним манты получаются более нежные и вкусные)
      0.5 кг баранины
    ·     0.5 кг репчатого лука
    ·     0.5 кг муки
    ·     1 сырое яйцо
    ·     1 стакан молока
    ·     1 столовая ложка крахмала
    ·     2 столовые ложки растительного масла
    ·     соль и черный молотый перец
    
    Мясо нарезается на тонкие полоски, не более 1 см толщиной, которые, в свою  очередь, разрезаются на кубики размером 0.5-1 см. В полученный мясной фарш  добавьте масло, тщательно перемешайте и оставьте на  15-20 минут (времени как раз хватит, чтобы  порезать лук). Эта процедура сделает мясо мягким и быстрее готовящимся.
    
    Почистите лук и порежьте его мелкими (не более 0.5 см) кубиками. Смешайте лук с  мясным фаршем, добавьте крахмал, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и  поставьте в холодное место примерно на час.
    
    А пока сделаем пельменное тесто.
    Для этого муку  насыпьте горкой в подходящую миску, сделайте в горке
    «кратер» и, постепенно вливайте в него молоко или воду со взбитым яйцом,
    осторожно размешивая тесто от середины к краям до полной его готовности. Не
    делайте тесто слишком крутым (оно должно быть мягким и нежным), так как тогда  Вы не сможете его тонко      раскатать, и манты получатся грубыми!

  И, наконец, приступим к конечной стадии.
    Тесто разделите на  шарики, чуть больше грецкого ореха.
    Шарики раскатайте скалкой до толщины, не большей 2-3 мм. В полученные блинчики
    накладывайте фарш и защипайте  (существуют разные способы)
    
    Теперь подготовим мантышницу.
    Разберите ее, в  нижнюю часть налейте воды (не больше половины
    объема), установите на место среднюю часть, а подносы сверху и вокруг
    центральной части смажьте любым растительным маслом. Это предупредит
    прилипание к ним готовых мантов.

  Варить  40 - 50 минут
    
  
      
    

    Приятного аппетита!