Овощное рагу "Феерия вкуса", рецепт приготовления с фото

Для приготовления нам потребуется:

морковь, капуста, крабовые палочки, картофель, луковица, грибы, свекла, сосиски, баклажаны, лисички

Что может быть вкуснее летом, в разгар сезона свежих овощей и фруктов? Мой ответ – это рагу. Овощное, совершенно вегетарианское рагу! Вообще, любые овощи – это совершенно моя история. Люблю их жареными, приготовленными на пару, испеченными в духовом шкафу и даже иногда просто вареные. К тому же, такой вариант ужина безумно диетичен! Благодаря нему вы не только ничего не наберете, а даже сбросите в весе.

Ингредиенты:

4 шт картофеля 1 шт морковь 1 шт луковица 1 шт баклажан 100 г зеленого горошка 100 г томатного сока 1/2 головки цветной капусты 2 зубчика чеснока немного растительного масла соль, перец по вкусу щепотка сахара лавровый лист

Способ приготовления:

Ориентировочное время приготовления: 40 минут.

Итак, овощи. Главная задача – их очистить и хорошо промыть. Нарезать – одно из моих любимых занятий, так что это совершенно не проблема. Надеюсь, и для вас тоже. Картофель уже очищенный и вымытый нарезаем брусочками, лук стараемся измельчить. Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла, сразу кладем туда подготовленные лук и картофель. Начинаем обжаривать овощи на среднем огне.

Чеснок мелко рубим, морковь (у меня была очень маленькая) нарезаем помельче. Баклажан режем кубиком, выкладываем в сковороду вместе с лавровым листом. Я очень люблю специфическую баклажанную горчинку, поэтому, овощ не вымачивала и шкурку не снимала.

Далее идут в сковороду соцветия цветной капусты, зеленый горошек.

Готовящееся блюдо приправляем солью, перцем, кладем любимые специи. Вливаем томатный сок и столько же воды. Не забываем про щепотку сахара. Тушим все вместе под закрытой крышкой до готовности.

Падаем горячим, с ложкой сметаны или не сладкого йогурта. Сверху кладем мелко порубленную зелень.

Автор рецепта и фото: Анна Непомящая специально для ovkuse.ru

163