Пирог из курицы с сырным безе «Гармония»

500 г бездрожжевого слоеного теста

300 г брокколи

300 г филе куриной грудки

100 г голландского сыра

100 г подкопченного колбасного сыра

3 яйца

4 ст. л. жирной сметаны

1 ч. л. соли

специи

Мелко нарезать куриное филе, потушить его на сковороде, добавив специи, соль, перец по вкусу.

Отварить брокколи.

Отделить яичные желтки от белков, убрать белки в холод.

Отдельно на мелкой терке потереть голландский и копченый сыр.

Добавить желтки к куриному филе, положить сметану, копченый сыр, перемешать.

На пекарской бумаге раскатать тесто, склеив внахлест две его части.

Выложить тесто в форму для выпекания, оно должно достигать верха бортиков, неровности обрезать.

Выложить слой куриной начинки с копченым сыром, затем слой брокколи, смазать слегка сметаной, убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, до легкого подрумянивания краев пирога.

Охлажденные белки посолить, миксером взбить в устойчивую пену, очень аккуратно перемешать с голландским сыром.

Уложить на пирог слой сырного безе, снова убрать пирог из курицы с сырным безе «Гармония» в духовку и выпекать до готовности.