500 г мякоти говядины
100 г растительного масла
50 г шпика
2 зубчика чеснока
панировочные сухари
соль
Пропустить шпик, чеснок и мясо через мясорубку 2 раза, добавить треть стакана воды, посолить, хорошо перемешать.
Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях, обжаривать на масле до румяной корочки, затем прогреть в духовке или под крышкой.
Подать полтавские котлеты можно с отварным или жареным картофелем.
Комментарии