Подливка томатная с фаршем или «ленивые» тефтели

Обычную картошку или макароны можно превратить в изысканное и очень сытное блюдо, достаточно дополнить гарнир подливой на основе фарша. Очень удобное блюдо из простых ингредиентов. И быстро, и сытно, и полезно. Можно приготовить впрок, так как вкусовые качества подливки не меняются при хранении.





Фарш — 200-250 г
Лук — 1-2 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский — 1 шт (по желанию, можно замороженный)
Мука — 1 ст.л. с горкой
Томатная паста — 2-3 ст.л.
Масло для жарки — 2 ст.л.
Сахар — 1 ч.л с горкой
Соль, специи — по вкусу


Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

К луку добавить фарш и рубящими движениями лопатки измельчить его, чтобы частички не слипались.
Огонь под сковородой довольно сильный, фарш должен именно жариться, иначе он даст сок и всё будет вариться.


Морковь натереть на тёрке и добавить к фаршу.

Перец нарезать кубиками и положить в сковороду.

Когда перец чуть притомится, минуты через 3-4, посыпать всё мукой, перемешать, чтобы мука напиталась маслом, тогда не будет комочков.


Добавляем томатную пасту и воду.
Воды добавляйте столько, чтобы получилась необходимая вам густота соуса.
Кто-то любит гуще, кто-то пожиже.

Добавляем соль, сахар, специи и тушим минут 20-30.

Универсальная добавка к рассыпчатым гарнирам и картофельному пюре.
У меня рассыпчатая пшеничная каша.
В холодильнике можно хранить такую подливку 2-3 дня без потерь во вкусе.
gurmel.ru