Немного классики. Утка с имбирной глазурью традиционно готовится по праздникам. Пряный, насыщенный вкус птицы можно подчеркнуть практически любым гарниром.
Ингредиенты:
Утка 2-2,5 кг
Соль
Для глазури:
Свежий имбирь 50 г
Чеснок 5 зубчиков
Мирин (сладкое рисовое вино/можно заменить белым вином или вермутом с сахаром (1/2 чашки вина на 2 ст ложки сахара)70 г
Соевый соус 80 г
Кориандр 1 ч.л
Соль 2 ч.л
Приготовление глазури:
Все ингредиенты смешать в комбайне и перебить до однородной массы. Перелить в соусник и увариваем 10 минут на среднем огне до загустения.
Приготовление утки:
Утку очистить от оставшихся перьев. Натереть соль и поставить запекать в предварительно разогретую духовку до 180°С на 45 минут, пока утка не подрумянится. После этого достать, накрыть фольгой и снова поставить запекать на 1,5 -- 2 часа при 160°С. Снять фольгу и обильно покрыть глазурью. Еще раз поставить в духовку на 10 минут при 200°С для образования хрустящей корочки.
Комментарии
выглядит ужасно