Камбала в кляре из пива

     Вам понадобится:
  800 г филе камбалы
  3 стакана растительного масла
  розовый молотый перец
  соль
  Кляр:
  100 г пшеничной муки
  2 яйца
  1/2 стакана темного пива
  Способ приготовления:
  Нарезать филе рыбы ломтиками, поперчить и посолить.
  Отделить яичные белки от желтков.
  Замесить из пива с мукой тесто жидкой консистенции, посолить, на 20 мин   оставить, затем добавить желтки и перемешать, взбить охлажденные белки,   ввести в тесто.
  Обмакивать филе камбалы в приготовленный кляр, обжаривать до готовности в масле.
  Подается камбала в кляре из темного пива со свежими овощами.